パウンドケーキ、バージョンアップ♪

実家にあるびわの木。

毎年たくさんのびわがなるので、

ご近所さんからもとても評判。

私もいつも楽しみにしてます。

今年もたくさんなったので母から

40個くらいおすそ分けしてもらいました！

大きさはまちまちだけど、甘くて美味しい♡

さすがに夫と二人では40個食べきれなさそうだったので

新鮮なうちにコンポートにして保存してました。

今日はそちらを使って、パウンドケーキ作り！！

以前もさくらんぼのコンフィチュールを使って

パウンドケーキを作りましたが、

改良を加えてもう一度作ってみます。

今回はコンポートが130gとシロップがあったので

100gのレシピのところ、130g入れ、

焼きあがった後にシロップを塗ることにしました。

あと、前回は「洗うのがめんどう」という

理由から（笑）泡立て器で混ぜてましたが、

しっかり混ざってない気がしたので

今回はハンドミキサーを使ってしっかり混ぜました！

我が家はこれを使ってます！

やっぱり、機械に頼った方が良いですね。笑

さらに、パウンドケーキ型を

こちらに変えて。  

前回の型は大きすぎたので、使い捨ての型を

使ってみました。

私が使ってるお菓子の材料たち。

  ↓  ↓ 

そして、完成☆

さくらんぼのパウンドケーキとほぼ変わらない

ビジュアルですね・・・。笑

粗熱を冷まして、ラップに包んで冷蔵庫へ。

しばらく寝かせてからいただきましょう♪

カット断面。

びわがゴロゴロ入ってるのがわかります！

たくさん実が入ってるとワクワクします♡

では3時のおやつで早速いただきまーす♪

しっかり混ぜたのがよかったのか、

焼き上がりにシロップを塗ったのがよかったのか、

とってもしっとり♡

発酵バターの香りを感じられつつ、びわの風味もほのかに香ります。

そして、びわの実の柔らかな酸味でさっぱりいただけて、

ゴロゴロとした実が食感のアクセントになって楽しい。

バージョンアップしたパウンドケーキになりました♪

自分で作ると、食べてみて改良点を考えて、

また作って食べて・・・といったサイクルが楽しい♡

何より、添加物なしで、自分の好みの材料を

使って作れるので安心して食べれます。

おやつ作り。

また違うものも作ってみたいなぁ♪と思ってます。